Conditions d’offre nationale en produits agroalimentaires en économie ouverte

Abstract

Le lait constitue un produit alimentaire incontournable dans l’alimentation de la population algérienne et représente en moyenne 20% de la facture alimentaire. Malgré l’augmentation relative de la production nationale de lait cru de vaches, de (33Litres/habitant/an en 1990 à 55Litres/habitant/an en 2021) ; près de 60% de la consommation reste couverte par la poudre importée, révélant une forte dépendance extérieure ; exacerbée par les fluctuations vers la hausse des prix du marché mondial. Ainsi, tous les efforts des pouvoirs publics à travers les différents plans de développement de la filière lait 1990-2021 qui se sont succédé, n’ont pas atteints les objectifs escomptés. Cette situation met en évidence les limites structurelles du système productif national. L’approche de la Nouvelle Economie Institutionnelle souligne plusieurs contraintes qui freinent le développement agricole dans les pays en développement : faiblesse des droits de propriété, accès limité au foncier, domination de l’informel et insuffisance des incitations publiques. En Algérie s’ajoutent la petite taille des exploitations, l’aridité du climat, le stress hydrique et les effets du changement climatique. Les résultats de l’Analyse en Composantes Principales (ACP), montrent qu’une seule dimension principale explique l’essentiel de la variabilité des indicateurs de la filière, avec une cohérence globale entre variables. Une dynamique positive apparait entre 2010 et 2018 avant un recul après 2019. Les modèles économétriques de Régression Simple et Multiple, confirment le rôle central du cheptel et de la production fourragère dans l’évolution de la production nationale de lait de vaches. Mots clefs : Les bovins laitiers – Production fourrages –Production lait de vaches- Importation de poudre de lait – Modèle ACP dans l’activité laitière – Modèle Régression Simple dans l’activité laitière – Modèle de Régression Multiple dans l’activité laitière – Nouvelle Economie Institutionnelle et développement agricole – Théories de l’économie internationale – Mesures incitatives filière lait de vaches. Abstract. Milk is an essential food product in the Algerian diet and accounts for an average of 20% of the food bill. Despite the relative increase in national row cow’s milk production (from 33Liters/capita/year in 1990 to 55Litres/capita/year in 2021), nearly 60% of consumption is still covered by imported powder, revealing a high degree of external dependence, exacerbated by upward fluctuations in world market prices. Thus, all the efforts made by the public authorities through the various milk sector development plans 1990-2021 which, have followed one another, have not achieved the expected objectives. This situation highlights the structural limitations of the national production system. The New Institutional Economics approach highlights several constraints that hinder agricultural development in developing countries: weak property rights, limited access to land, the dominance of the informal sector and insufficient public Incentives. In Algeria these compounded by the small size of farms, the arid climate, water stress and the effects of climate change. The results of the Principal Component Analysis (PCA) show that a single main dimension explain most of the variability in the sector’s indicator, with overall consistency between variables. A positive trend emerged between 2010 and 2018, followed by a decline after 2019. Econometric models Simple and Multiple Regression confirm the central role of livestock and fodder production in the evolution of national cow’s milk production. Keywords: Dairy cattle – Fodder production – Cow milk production – Importation of milk powder – ACP model in the dairy industry – Simple model Regression in the dairy industry – Multiple Regression model in the dairy industry – New Institutional Economics and agricultural development – Theories of international economics – Incentives for the cow’s milk industry.

الملخص. يعد الحليب منتوجا اساسيا في التضام الغذائي للمواطنين و يمثل 20٪ من فتوره الغداء على الرغم الزيادة في الإنتاج الوطني للحليب البقر من 33 لتراً للفرد في السنة في عام 1990 إلى 55 لتراً للفرن د في السنة في عام 2021، لا يزال 60٪ من الاستهلاك يتم تغطيته من خلال المسحوق ألمستورد ، مما يكشف عن اعتماد كبير على الخارج ويزداد هذا الاعتماد سوءاً بسبب التقلبات الصعودية في أسعار السوق العالمية. ، فإن جميع الجهود التي بذلتها السلطات العامة من خلال مختلف خطط تنمية في قطاع الإنتاج حليب البقر لم تحقق الأهداف المرجوة. هذه الحالة تبين القيود الهيكلية للنظام الإنتاجي الوطني. يبين نهج الاقتصاد المؤسسي الجديد على العديد من القيود التي تعوق التنمية الزراعية في البلدان النامية: ضعف حقوق الملكية، والوصول المحدود إلى الأراضي، وهيمنة القطاع غير الرسمي وعدم كفاية الحوافز العامة. وفي الجزائر يضاف إلى ذلك صغر حجم المزارع، وجفاف المناخ، والإجهاد المائي، وآثار تغير المناخ. تظهر نتائج تحليل المكونات الرئيسية (ACP) أن بعدًا رئيسيًا واحدًا يفسر معظم تباين مؤشرات القطاع، مع وجود اتساق عام بين المتغيرات. تظهر ديناميكية إيجابية بين عامي 2010 و2018 قبل أن تتراجع بعد عام 2019. النماذج تؤكد النماذج الاقتصاد القياسية للانحدار البسيط والمتعدد الدور المركزي للماشية وإنتاج الأعلاف في تطور الإنتاج الوطني من حليب الوطني من حليب البقرة. و الكلمات المفتاحية: البقر الحلوب - إنتاج الأعلاف - إنتاج حليب الأبقار - استراد مسحوق الحليب - نموذج ACP في قطاع الألبان - نموذج الانحدار البسيط في نشاط الألبان - نموذج الانحدار المتعدد في نشاط الألبان - الاقتصاد المؤسسي الجديد والتنمية الزراعية - نظريات الاقتصاد الدولي - تدابير تحفيزية لقطاع حليب الأبقار.