Caractérisation qualitative : hydrochimique et bactériologique de quelques eaux embouteillées en Algérie

Abstract

Ce mémoire évalue la qualité physico-chimique et bactériologique de sept eaux embouteillées en Algérie (minérales : Ifri, Guedila, Texanna, Lalla Khedija ; de source : Togi, Besbassa, Soummam). Des analyses physico-chimiques et bactériologiques réalisées sur ces eaux en Avril 2026 au laboratoire de la SEOR Oran, ont permis de comparer ces dernières avec celles affichées sur les étiquettes des bouteilles commercialisées. Le calcul de la balance ionique a permis de constater un bon équilibre entre cations et anions pour la majorité des eaux étudiées, à l’exception de Togi et Texanna. Sur la base des représentations graphiques sur les diagrammes de Piper et Schoeller-Berkaloff, les résultats révèlent une dominance du faciès bicarbonaté calcique et magnésien, lié aux aquifères carbonatés. Néanmoins, des spécificités existent, notamment un faciès chloruré-sulfaté calcique pour Guedila, une minéralisation relativement faible pour Lalla Khedidja et une tendance sodique pour Besbassa. Sur le plan sanitaire, l'absence totale de germes atteste d'une parfaite conformité bactériologique aux normes algériennes et de l'OMS. This work evaluates the physico-chemical and bacteriological quality of seven bottled waters in Algeria (mineral: Ifri, Guedila, Texanna, Lalla Khedija; source: Togi, Besbassa, Soummam). Physico-chemical and bacteriological analyses carried out on these waters in April 2026 at the SEOR Oran laboratory made it possible to compare them with those displayed on the labels of marketed bottles. The calculation of the ionic balance showed a good balance between cations and anions for most of the studied waters, except for Togi and Texanna. Based on the graphical representations on the Piper and SchoellerBerkaloff diagrams, the results reveal a dominance of the calcic and magnesian bicarbonate facies, related to carbonate aquifers. Nevertheless, some specificities exist, notably a chlorine-sulphate calcium facies for Guedila, a relatively low mineralization for Lalla Khedidja and a sodium trend for Besbassa. In terms of health, the total absence of germs attests to a perfect bacteriological compliance with Algerian and WHO standards.