Perception et attitude du comportement du consommateur algérien envers l’huile d’olive

Abstract

Résumé Cette thèse, relevant du marketing et du comportement du consommateur, étudie la perception et l’attitude du consommateur algérien à l’égard de l’huile d’olive. Elle vise à analyser l’influence des caractéristiques sociodémographiques, des habitudes de consommation et des facteurs d’influence sur la perception et les dimensions de l’attitude, ainsi que l’effet de la perception sur l’attitude. L’étude repose sur une enquête quantitative menée par questionnaire auprès d’un échantillon de convenance de 1588 consommateurs algériens, avec un traitement statistique des données. Les résultats montrent que les habitudes de consommation et les facteurs d’influence exercent un effet significatif, tandis que l’impact des variables sociodémographiques demeure limité. La perception apparaît comme un déterminant central de l’attitude. Ces résultats offrent des implications utiles pour les stratégies marketing dans la filière oléicole. Mots-clés : Comportement du consommateur, Perception, Attitude, Huile d’olive, Consommateur algérien, Habitudes de consommation, Attributs, Marketing, Traditions, Terroir. Abstract This thesis, situated within the fields of marketing and consumer behavior, examines Algerian consumers’ perception and attitude toward olive oil. It aims to analyze the effect of sociodemographic characteristics, consumption habits, and influencing factors on perception and the dimensions of attitude, as well as the effect of perception on attitude. The study is based on a quantitative survey conducted through a questionnaire administered to a convenience sample of 1588 Algerian consumers, with statistical data analysis. The results show that consumption habits and influencing factors have a significant effect, while the impact of sociodemographic variables remains limited. Perception emerges as a central determinant of attitude. These findings provide useful implications for marketing strategies in the olive oil sector. Keywords: Consumer behavior, Perception, Attitude, Olive oil, Algerian consumer, Consumption habits, Attributes, Marketing, Traditions, Terroir. الملخ ص دف إلى دراسة إدراك واتجاه المستهلك الجزائري اتجاه زيت تندرج هذه الأطروحة ضمن مجال التسويق وسلوك المستهلك، و ثير الخصائص الديموغرافية والاجتماعية، وعادات الاستهلاك، وعوامل التأثير على الإدراك وأبعاد F الزيتون. كما تسعى إلى تحليل لإضافة إلى دراسة أثر الإدراك على الاتجاه. K الاتجاه، تعتمد الدراسة على منهج كمي من خلال استبيان موجه إلى عينة ملاءمة تضم 1588 من المستهلكين الجزائريين، مع استخدام ثير F ثير معنوي، في حين يظل F ت. وتُظهر النتائج أن عادات الاستهلاك وعوامل التأثير لها ` التحليل الإحصائي لمعالجة البيا المتغيرات الديموغرافية والاجتماعية محدودًا. كما يتبين أن الإدراك يمثل محددًا رئيسيًا للاتجاه. تقدم هذه النتائج دلالات مهمة لتطوير الاستراتيجيات التسويقية في قطاع زيت الزيتو ن. الكلمات المفتاحي ة :سلوك المستهلك، الإدراك، الاتجاه، زيت الزيتون، سلوك المستهل ك، الإدراك، الاتجا ه، زيت الزيتون، المستهلك الجزائري، عادات الاستهلاك، الخصائص والسما ت، التسويق، التقاليد، المنتجات المحلية